Мастер-класс Видео-урок Пирожное с ягодами

Быстрый мастер-класс: мильфей с ягодами

Мильфей — это еще одно классическое блюдо французской кухни. Название десерта, покорившего своим вкусом многих сладкоежек, переводится как «тысяча лепестков». Многие считают, что это пирожное очень похоже на привычный нам торт «Наполеон», ведь его основу составляют коржи из слоеного теста и заварной крем. Но это не совсем так, ведь отличия в технологии приготовления все же есть. Какие именно — узнаете в нашем мастер-классе!

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 500 г

Для крема:

  • молоко — 500 мл
  • стручок ванили — 1 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 125 г
  • мука — 20 г
  • кукурузный крахмал — 20 г
  • сливки 33 % — 500 мл

Дополнительно:

Торт ЦИФРА ☆ Абсолютный ТРЕНД

  • свежие ягоды — по вкусу

Способ приготовления:

8 классных трюков для начинающих кондитеров.

1. Тесто раскатайте как можно тоньше на подпыленной мукой поверхности, наколите вилкой и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке до готовности (примерно 20 минут).

2. В это время приготовьте крем: в кастрюлю влейте молоко, добавьте стручок ванили и доведите до кипения.

Капкейки рецепт

3. Яйца соедините с сахаром и тщательно перемешайте. Добавьте муку, кукурузный крахмал и снова все перемешайте. В полученную смесь добавьте немного горячего молока с плиты и взбейте венчиком — так яйца с сахаром не свернутся, и в заварном креме не будет комочков.

Нереально вкусный пирог за 5 минут + время на выпечку ✧Вкусный и Быстрый Пирог с ягодами ✧ SUBTITLES

4. Как только молоко закипит, убавьте огонь и постепенно вливайте яично-сахарную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Продолжайте мешать соус, пока он не загустеет и пока на поверхности не появятся первые пузырьки (примерно 1–2 минуты), снимите с огня.

ДОМАШНИЕ заварные ПИРОЖНЫЕ �� ЗАВАРНОЙ КРЕМ и рецепт ПРОСТОГО МАРМЕЛАДА. Секреты от Лизы ГЛИНСКОЙ ��

5. Готовый крем выложите в миску и накройте крышкой, остудите до комнатной температуры.

6. Сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте к заварному крему и все перемешайте.

7. Как только тесто приобретет румяный оттенок, достаньте его из духовки и остудите. После этого нарежьте его на равные полоски.

Торт СНИКЕРС

8. Соберите пирожное, чередуя слои: корж из теста, заварной крем и ягоды. Классический мильфей состоит из трех слоев. На последний корж вы также можете выложить крем с ягодами, а можете просто посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

На заметку

Нарезные ПИРОЖНЫЕ ☆ Долгожданный РЕЦЕПТ

  • Вместо заварного крема можно сделать другой, взбив сыр маскарпоне со сливками и сахарной пудрой.
  • Для более насыщенного аромата добавьте в заварной крем 1 ст. л. коньяка.
  • Очень важно интенсивно мешать заварной крем при нагревании и следить за тем, чтобы он не подгорел, иначе его вкус будет испорчен.
  • Вместо слоеного теста можно использовать тесто для вонтонов или тесто фило.
  • В качестве дополнительной прослойки хорошо подойдут шоколадный крем, лимонный курд или ягодный соус.
  • Для начинки необязательно использовать сладкие ингредиенты — экспериментируйте!

Сладкие истории

В этом выпуске программы « Сладкие истории» вы узнаете, как быстро и легко приготовить сладкие лепешки с фруктами и ягодами . Это настоящее лакомство в восточном вкусе!

ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ТАРТА / ТЕСТО СЮКРЕ / ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Смотрите мастер-класс от известного кондитера Александра Селезнева .

Пирожное «Калы» — мастер-класс

Пообещала я как-то выложить МК по этим пироженкам.

Пообещала — делаю.
Но есть «НО», за которое прошу меня простить.

НО заключается в вечном отвлекании меня от дела, в чужой духовке (живу на квартире), в противне, который настолько себя изжил, что я его сегодня просто выбросила, в масле, которое я впервые купила по рекомендации, а оно оказалось не очень удачным, ну и еще куча всяких НО, которые я не буду перечислять.

Ассорти чизкейков. Четыре трехслойных чизкейка

И пусть пироженки мои сегодня получились не такие симпатишные, как обычно, зато ВКУСНЫЕ — мой старшенькие уже заценил (правда без крема).

Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов

Тесто самое простейшее.
0,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 2 яйца.
Я делала на 5 яиц.

Как нарисовать клубнику? / Урок по рисованию маркерами для новичков #17

Взбиваем миксером яйца и сахар

и не переставая взбивать добавляем по чуть-чуть муку. Тесто получится густенькое как на оладики (чуток гуще).

Пирожное «Павлова» – Вкуснейший мини-десерт!

Все. Тесто готово.
Крем не торопимся делать. Успеем.

Теперь самый сложный процесс

— выпекание.
Смазываем противень маргарином и столовой ложкой выкладываем наше тесто по 3-5 шт.
Я выкладываю всегда по 3, потому что готовые «оладушки» быстро остывают.

И в духовку. Температура в духовке очень маленькая, думаю не более 160*, может даже и меньше (у меня допотопная духовка — я огонь «на глаз» регулирую)
Открывать духовку можно спокойно. Когда края слегка подрумянились — вытаскиваем. На слабом огне минут 5 и готово.

А теперь самое-самое.
Пока «оладушки» горячие — их нужно Очень быстро снять ножом с противня и сформировать цветочек. Повторяю — пока ГОРЯЧИЕ.

Вот такой цветочек у нас получился

Складываем на блюдо.

Приступаем к крему
Крем тоже самый простой — 1 банка сгущенки + 1 пачка сливочного масла (это пропорция, но такого количества крема много). Взбиваем миксером. Делим крем пополам и в одну часть добавляем какао — побольше, чтобы цвет был не бледный, а именно коричневый.

Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka

Из кондитерского шпритца или мешка украшаем наши цветы.

Хранить пироженки в холодильнике

Украшать можно не только кремом — можно взбитыми сливками и ягодами (но помним, что взбитые сливки очень бысто оседают).

Вобщем, экспериментируйте — ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ!